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[심포지움 지상중계] 130kg 이상 출하돈은 어떻습니까?

글쓴이 : 에스알씨   조회 : 2238   작성일 : 03-12-20   IP :


심포지움 지상중계


130kg 이상 출하돈은 어떻습니까?




◇--- 비육돈의 출하체중은 돼지고기의 질과 양돈업의 수익성에 영향을 미치는 중요한 요인이다. 현재 세계적으로 비육돈의 출하체중은 국가에 따라 90kg에서 130kg까지 다양하기는 하지만, 지난 20~30년 동안 출하체중은 계속 증가해 왔고, 미국의 경우는 130kg을 육박하고 있다.

국내 비육돈은 지난 7~8년 동안 대일 수출 지육 규격에 맞춰 110kg 기준으로 출하되어 왔으나, 최근 구제역과 돼지콜레라 발생으로 대일 돼지고기 수출이 중단되고, 국내 소비자들은 기호성이 높은 고품질 돼지고기를 요구함에 따라 비육돈 출하체중을 상향 조정할 필요성이 대두되었다.

이에 진주산업대학교 동물생명산업 지역협력연구센터(소장 이철영)는 국내외 전문가를 초청하여 출하체중 상향 조정 시 고려되어야 할 요소, 육질 및 경제성에 미치는 영향과 미국의 사례를 조사하고, 현재 우리가 처하고 있는 비육돈 출하, 도체등급제도 및 지육가격 정산방법상의 문제점 등을 집중 분석하여 효과적으로 출하체중을 상향 조정할 수 있는 방법을 토론해 보고자 국제 심포지움을 개최하였다고 밝혔다.

따라서 본지는 진주산업대학교 동물생명산업 지역협력연구센터의 협조로 지난 11월 4일 진주산업대학교 공동실험실습관 세미나실에서 개최한 『130kg 이상 출하돈은 어떻습니까?』 국제 심포지움에서 발표한 내용과 종합토론 내용을 요약 정리하여 소개한다(편집자 주). ---◇

[월간 피그앤포크/2003년 12월호]



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