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사료요구율은 과잉이다!/존가드

글쓴이 : 에스알씨   조회 : 4736   작성일 : 99-07-01   IP :

사료요구율은 과잉이다!
사료요구율(FCR)은 과잉이다!


John Gadd/국제양돈컨설턴트


"사양가로서 당신은 판매제품이 돼지인가? 그렇지 않다! 당신은 돈육을 판매한다. 돼지는 종돈회사가 판매하고 사양가인 당신은 돈육을 판매한다. 당신은 돈육을 생산하는 사업을 하고 있는 것이다."
나는 이러한 이야기를 내가 굳게 믿고 있는 요점이기 때문에, 내가 자문하는 사양가에게 말한다. 오늘날 돼지 사양가들은 단지 사양가가 아니라, 돼지사업가로서 사양가이다.
지난날 돼지 생산의 최종 목표는 최고의 생산성을 갖는 것이었다. 오늘날은 이익이 문제이다. 현재 세계적으로 돼지 가격의 하락은 이러한 주제에 대한 교훈적 가르침을 주고 있다.
(표1)은 나의 고객에 대한 기록으로 이것은 물리적 생산성을 획득하기 위한 비용이 너무 높다는 것을 단적으로 보여준다.

(표1)생산성 보다는 이익



















bgcolor="#FFFFFF">이익-각 항목은 농장별 실제치.판매생시치중
평균 87kg(영국 1994/5)

n 연간 모돈
마리당


이유두수

(모돈 마리당

연간 판매돼지)
연간 모돈
마리당


판매 가능한

고기무게

(kg)
사료톤당

판매 가능한

고기무게

(kg)
돼지 마리당

판매 순수익

(%)
2

8

14

100
29.7(26.9)

27.1(25.7)

25.0(24.1)

22.0(22.1)
1778

1642

1540

1285
229

235

240

209
109

111

115

100


오늘날에는 모돈, 그리고 교배된 후보돈 마리당 27마리의 돼지를 얻을 수 있으며(덴마크의 경우에는 이러한 수준의 농장이 많음), 내가 만난 어떤 사람은 모돈 두당 25마리를 이유함으로써 생산성이 향상되어 비용이 약 15∼20% 감소하였다. 이러한 경우는 통상적으로 돼지 가격이 하락해도 안전한 농장중의 하나이다.

연간 모돈 마리당 생산두수(통상적으로 이유돈)를 측정하는 편리한 방법의 제시가 이번호의 주제이다.

우리가 필요로 하고, 내가 걱정하는 것은 우리의 발전을 측정하기 위한 새로운 척도를 설정하는 것에 대하여 우리 이웃의 발전, 발행된 기록들, 다른 나라의 양돈산업, 그리고 우리의 은행 관리자가 돈을 빌려주는 기간에 대한 생각을 어떻게 하느냐 하는 문제이다.



1. 그렇게 하지 않는다.

과거에 인기가 있어 현재까지도 양돈가에게 신뢰를 주었던(사료요구율, 일당 평균 증체, 가격/증체㎏, 연간 모돈마리당 생산성 : PSY 등) 것들이 가볍게 취급되고 있으며, 양돈가들은 더 이상 사용하지 않기를 원한다. 어리석지 않은가? 아니 그렇지 않다. 이러한 측정방법은 연구자에 의해 개발되었고, 연구자에게는 매우 중요한 것으로 꾸준히 사용되어 졌으며, 지속적으로 사용될 수 있도록 보존시켜야 한다.

양돈 사양가들에게는 무언가 보다 나은 것을 필요로 한다. 그렇다. 나는 사료요구율(F.C.R)이 중요하다는 것을 알고 있다. 그러나 이것은 두 가지 중요한 위험이 있다.



2. 사료요구율은 신뢰할 수 없다.

실제적으로 매우 적은 수의 사양가들이 스스로 실제의 사료요구율을 알고 있다. 이러한 결과는 돼지 무게를 측정하기 위해 돼지를 정렬하는데 힘을 쏟으며, 사료요구에 따른 사료섭취량을 산출하며, 돼지를 판매하는 어려움 등으로 매우 바쁜 농장 상황을 고려했을 때 수치스러운 것이 아니다.

(표 2)는 사료 판매회사에서 일할 때 실제적으로 제공된 것으로서, 이러한 결과는 오늘날도 커다란 차이가 없다.


(표2)5개의 농자으로부터 얻은 불만족스러운 낮은 생산성 및 실제적인 사료요구율(1975-1977)











































농장 체중범위(kg) 농장측정에

의한

사료요구율
세밀한 측정에

의한 실제적

사료요구율
오차 발생요인
1 6~28 2.9 2.71 섭취 사료량 측정 안함
2 20~88 3.2 2.86 잘못된 기록계
3 30~86 2.9 2.81 한군의 전체 입력 잘못
4 25~84 2.6 2.92 추정치 입력
5 30~63 2.6 2.45 잘못된 기록계


자료제공:RHM농업 1977



우선적으로 농장에서 계산하는 사람의 그 어떤 잘못으로 그가 어떻게 말하는지를 검토한다. 생산성과 이익에 대한 불만은 주로 잘못된 사료요구율의 계산으로 일반적으로 약 0.2:1이다. 편차 0.2는 돼지 사료가격의 17% 차이와 동일한 것으로, 대부분의 농장주들은 생산비를 절감하는 것을 좋아하기 때문에 이러한 수치로 인한 초과 부담을 가질 경우 매우 민감한 반응을 나타낸다.



3. 그렇다면 무엇이 좋은가 ?

사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)가 좋은 방법이다. 다음과 같이 네가지 방식으로 인하여 더욱 좋다.

(1)이것은 총생산(정육)에 대한 주요한 공급(사료)과 관련이 있다.

(2)농장주들은 이러한 2개의 결과치를 매주 또는 매달에 근거하여 얻을 수 있다. 정육의 산출은 돼지 가공업자들의 통보로부터 얻을 수 있다.

(3)사료의 소비는 그들의 사료공급업자의 명세서/송장으로부터 알 수 있다.

사료 톤당 판매 가능한 고기는 생시체중이 아니라 판매 가능한 고기를 취급하기 때문에 더욱 좋다. 사료요구율의 문제(농장에서 정확한 측정과는 거리가 멀다)는 통상적으로 도체중에 대한 사료 요구율이 아니라 생시체중 사료요구율과 관련되어 있기 때문이다. 당신은 언제 마지막으로 도체중 사료요구율이 발행된 것을 보았는가?

돼지고기의 경우 수분이 약 72%로, 좋은 성적의 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)는 상대적으로 좋은 사료요구율을 반드시 보여주기 때문에 사료요구율의 측정을 필요로 하지 않는다.



4. 네가지 이유 - 동일한 사료 톤당 가격(P.P.T.E)

사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)는 눈짐작으로 동일한 사료 톤당 가격(P.P.T.E)을 빠르게 관련시킬 수 있기 때문에 좋은 방법이다. 옳든, 옳지않든 사양가들은 아직도 사료 톤당 가격에 매우 많은 영향을 받는다는 것이다. 사료 톤당 가격은 중요한 것이지만, 사료 톤당 가격만으로 하나의 경제성을 측정한다는 것은 신뢰할 수 없다. 그러나 아직도 선입견이 존재하여 사료 톤당 가격을 신뢰한다는 것이다. 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)와 관련하여 실험기간동안 높거나 낮은 수치를 나타내는 경우 - 예를들어 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)가 20kg 이상일 경우 - 사양가가 도체중의 가격을 항시 알고 있으므로(예를 들어 kg당 1,910원이라고 할 때), 즉 20 × 1,910원 = 38,200원이 된다. 결과적으로 이러한 수치의 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F) 가격은 사료 톤당 38,200원의 사료가격 감소와 동일한 것이다.



5. 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F) 계산방법


다시 말하지만 이것은 빠르고 쉽다.

(1) 사료 톤당 얼마나 많이 살아있는 돼지를 생산할 수 있는지 계산

예) 사료섭취량 250kg

(2) 돼지 두당판 고기의 계산

예) 생체중을 75kg으로 하고 × 75% 도체율= 56.25kg(도체중/두)

(3) 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F) = 돼지 4마리 × 56.25kg= 225kg 고기/사료톤

주의) 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)를 표기할 때는 성장률 범위를 반드시 표기해야 한다. 예를 들어 위의 수치의 경우 25kg에서 100kg 사이로 다음과 같이 표시한다.

*225kg의 사료 톤당 판매 가능한 고기(25∼100kg)

얼마 만큼의 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)를 우리의 목표로 두어야 하는가 ? (표3)은 사료요구율에 따른 사료 톤당 판매 가능한 고기 수치를 보여주고 있다.


(표3)1996년 전 세계의 실제적 생산성(25∼100kg)

































구분 낮음 보통 좋음 목표 예외
평균일당증체(g)

사료요구율
518

4.38
617

3.68
681

3.33
763

2.98
1000

2.28
이 수치는 돼지
두당 84kg에서의 판매 가능한 고기(도체율 73.5%)
사료톤당 판매 가능

고기(M.T.F),(kg)
185 220 245 275 360

현재
전 세계적으로 사료(25~100kg) 톤당 판매 가능한 고기는 250~275kg을 얻을
수 있는 것 같다. 그러나 어떤 나라의 어떤 생산자는 생산성이
이러한 전세계 평균 보다 높아 사료 톤당 판매가능한 고기(25~100kg)의
현재 목표가 300kg이다.





6. 결 론

앞에서 언급했듯이 기준의 척도로 일반적으로 사용되어 왔던 일당증체, 증체당 kg 비용, 그리고 모돈 연간 이유자돈수는 나의 견해로 사업가 돼지 사양가들이 사용할 수 있도록 개정되어야 한다.

평균 일당증체는 왜 아닌가? 좋은 일당 증체는 통상적으로 향상된 사료요구율과 관련이 있지만, 어떤 부분의 성장을 말하는가? 지방 성장? 피모의 성장? 보상성장 및 사료요구율은 성장측정 기간 후에는 놀랄만하게 좋을 수 있으나, 이러한 돼지는 종종 도체율이 저조하다. 결국 사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)가 더 좋은 방법이다.

증체 kg당 비용은 왜 아닌가? 왜냐하면 이것은 단지 비용부분만을 포함하였으며, 수입부분은 고려가 되지 않았다. 완벽하지는 않지만 사료 톤당 판매 가능한 고기(P.P.T.E와 관련됨)가 더 좋은 방법이다. 더 좋은 이유는 여기에는 모든 수입부분을 포함하고 있으며, 전체 비용의 60%에서 65%가 고정적으로 이용된 사료가 그것이다.

결과적으로 "연간 모돈 마리당 이유자돈 생산두수"가 무엇이 잘못되었는가? 첫번째 이것은 반드시 모돈 두당, 그리고 교배된 후보돈이어야 한다는 것이다.

두번째 이유자돈이 얼마나 커다란가? 이유자돈의 생산두수가 아니라 체중으로 나타내는 것이 더욱 중요하다. 21일령의 이유시기에서 기록표에 자격을 부여하거나(21일 이유령에서) 또는 작게 수치를(예를 들어 21처럼) 표기하는 것은 연간 모돈이 생산한 이유자돈의 체중(WWSY) 측정에 도움이 된다.

나는 나의 관점에서 만들고 제시한 새로운 용어들이 사업가로서의 돼지 사양가들이 일을 수행함에 있어 필요로 하기를 기대한다.

사료 톤당 판매 가능한 고기(M.T.F)가 그 중의 하나이다.


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