홈으로 l 회사소개 l 정기구독신청 l 양돈용어 사전 l 전문서적 l 자료실

World Update
세미나중계
양돈상식
인터뷰
돼지이야지
에세이
초점
양돈시평
데스크에서
긴급점검
클릭클릭
양돈포럼
화제
해외르뽀
구제역
콜레라
프로필
세미나정책

World Update

home  >  지난자료보기  >  World Update

최근 양돈에서 사용되는 새로운 용어/존가드

글쓴이 : 에스알씨   조회 : 4548   작성일 : 99-06-01   IP :

최근 양돈에서 사용하는 새로운 용어



John Gadd/국제양돈컨설턴트

전세계적으로 양돈산업에 관련된 새로운 용어들이 빠른 속도로 이해되고, 또 농장에서 활용하고 있다(표1). 기존 용어들과 무엇이 다른가를 살펴보면, 실제 이론적으로 다른 것이 그렇게 많지 않다.

기존 용어들 가운데 대표적인 사료효율(FCR, Feed Conversion Rate), 일당증체량(Daily Gain), ㎏당 사료비 등은 지난 50년간 우리에게 익숙한 용어들 이다. 하지만 실제적으로는 이익이 되는, 즉 양돈농가가 피부로 느끼는 수입의 증가가 변화되는 지표가 농장 등에서 사용상 맞고, 이러한 이유에서 최근에는 더 훌륭한 지표가 필요하게 된다.

(표 2)는 경제적으로 얼마나 높은 성적향상이 이루어졌는지를 수치로 나타내 주고 있다. 물론 이 수치가 모든 것은 아니고, 필요한 만큼의 최고 이익과도 관련되지만, 수치를 제시하고 있지도 않지만 실제적 보기로서 참고할 수 있도록 해 준다. 나는 이익에 근거한 이와 같은 새로운 지표들을 제시함으로써 가까운 장래에 많은 성공적인 양돈업자들이 사용할 수 있는 내용들을 소개하고 싶다.


1. 사료 톤당 육생산량(MTF, Meat per Ton of Food)

MTF는 FCR 개념을 대체할 수 있다. FCR은 수치를 정확히 측정할 수 있는 학자들을 위해서는 적당하지만, 생산자들에게는 측정하는 것 자체가 어렵고 힘이 들기 때문에 사용상 알맞지 않다(표 3 ). 그들은 잘 되었는지 잘못되었는지도 알 수 없을 뿐 아니라 그 수치가 무엇을 뜻하는지도 알지 못하는 경우가 많다.

우리가 파는 것은 돼지가 아니고 돼지의 고기라는 것을 기억하라! MTF는 여러분이 FCR을 측정할 필요가 없기 때문에 더 좋은 지표가 된다. 우리가 돼지가 아니고 돼지의 고기를 판다는 것 뿐만 아니라 고기의 70% 이상이 물이기 때문에 MTF의 개념이 FCR이 갖고 있는 좋은 점 등을 함께 내포하고 있다고 본다. 예를 들면 지금까지 FCR의 개념대로라면 물 성분을 최대화 시키고, 순수 고기성분은 최소화 시키려 하고 있었던 점 등이라 하겠다.

MTF는 측정하기가 더 쉬운데, 그 이유는 여러분 스스로 도축시 정육 중량과 매달 여러분의 농장에서 소비되는 사료량을 이미 알고 있기 때문이다.

(표 4)는 MTF를 측정하는 방법을 설명했다.


2. 추가 지출에 대한 이익비율

(REO, Return on Extra Outlay)

주로 사료첨가제의 비용 추가 효과에 대해 측정할 때 사용된다. 대부분의 생산자들은 그들이 성장촉진제, 영양공급제, 질병예방제 등에 대해 비용의 10% 정도는 할애한다고 말한다. 그러나 "어느 것이 투자 효과가 큰 것인가?" 라는 질문에 대해 REO가 여러분에게 대답을 해 준다. 이는 마치 공인된 시도를 통하여 많은 돼지들이 사료 톤당 투자되는 각각의 추가 지출에 대해 얼마나 회수되는 지를 보여준다.

어떤 성장촉진제를 톤당 5천원을 투자하여 5만원의 이익을 얻을 수 있다면 REO는 10:1이 된다. 양돈에서 REO가 2.5:1이면 양호하고, 5:1이면 유망하고, 8:1 이상이면 아주 유망하다고 판단한다.

REO는 종종 2~3배 싸게 구입된 첨가제들이 얼마나 많은 이득으로 돌아오는지를 보여주기도 한다. 누계로 보면 이것이 여러분에게 동일한 더 비싼 것들보다도 추가 소득을 줄 것이지만, 소득 감 소 역시 더 빨리 이루어질 것이다. 이는 너무 싼 비용이 투자되었기 때문에 당장은 이익이 크지만 장기적으로는 경제성이 떨어지게 된다. 그러므로 장기적으로 저축의 효과를 보려면 사료에 첨가되는 품목은 잘 선택해야 하고, 알맞은 곳에 투자하여야 한다. 이것이 바로 우선 순위를 정하는 작업에 포함될 사항이다.


3. 우선 순위(Prioritization)

투자의 우선 순위를 정하는 것은 매우 중요하다. 양돈장에서 성적과 이익을 향상시키기 위해 우리가 할 일은 많다. 그렇다면 무엇을 먼저 할까? (표 5)를 보시오.

(표 5)에 제시된 4가지 경우들에서 각기 부족분을 채우기 위해서 필요하는 측정비용은 그 항목을 향상시키는 데 소요시간에 따라 그 범위가 매우 차이가 생긴다.

(표 5)에서 임신중 조기 태아 사망률이 제일 먼저 관심을 끈다. 그 이유는 가장 비용이 적게 들면서 6개월마다 조기 태아 사망률을 17%까지 향상시킬 수 있다.

또한 분만시 자돈 생존율을 향상시키는 항목도 적은 투자로 9개월 안에 18% 정도는 더 추가로 이득을 줄 것이다. 그 다음이 분만율이 된다. 분만율은 1.2년이 걸려 16%의 이익을 가져온다.

위의 3가지 이익은 적어도 2년 정도에 걸쳐서 중요한 순서부터 실시해야 하고, 비싼 대가를 지불해야 한다.

환기 개선에 대한 효과는 조기 태아 사망률을 줄이는데 드는 비용보다도 115배 정도는 더 비싸고, 시간도 1.4년이 걸리지만, 기대 효과가 22%로 높아 다른 항목보다 소득증대 효과도 4~6% 정도 더 효과적일 수 있는 부분이다.


4. 투자 제품 수명비

(PLR, Profit to Life Ratio)

PLR은 시간적인 부분을 더 요구하는 척도가 된다. 투자회수는 개선이 예상되는 수명에 의해서 변화한다. REO나 MTF는 새로운 아이디어를 창출하므로 발생하지만, 그 이외에 투자가 이익으로 환원되는 데 얼마나 많은 시간을 기다려야 하는 지가 중요하게 된다. 이 부분을 해결해 주는 것이 PLR이다. PLR은 특히 기계, 건물, 장비, 중요한 시스템이 얼마나 경제적으로 투자되었고, 환원되는 데 얼마 동안의 시간이 소요될 지 등의 척도에 유용하게 이용된다.

PLR은 높은 이익과 특히 현금의 흐름을 좋게 하는 사업 투자에 우선 순위를 정하게 하는 데 중요한 역할을 한다.

새로운 사료급이기를 예로 들어 보자. 새로운 급이기의 수명은 15년이고, 경비와 이자를 지불하는 기간이 6개월이라고 하자. 이 때의 PLR은 15:0.5=30:1이다. 이 수치는 아주 좋은 투자라고 볼 수 있다.

다른 예를 들어보자. 새로운 환기시스템의 수명은 6년이고, 경비와 이자를 지불하는 기간은 1.5년이라고 하자. 이 때의 PLR은 6:1.5=4:1이 된다. 이 수치는 재고해야 할 투자 수치가 된다. 이 경우는 현금을 가지고 있는 경우가 더 현명한 방법이 된다. PLR 비율이 1:1이라면 손해는 없지만 대개 2:1 이상은 된다. 이 비율이 높을 수록 이익이 높아진다.


5. 절대 치사 값

(AMF, Absolute Mortality Figure)

AMF는 우리들이 현재 사용하고 있는 분만에서 이유까지 폐사율(Birth to Weaning Mortality Percentage)의 부정확한 수치를 대체시켜 줄 수 있다.

지금까지 우리가 통상 사용한 분만에서 이유까지의 폐사율은 이유두수를 포유개시두수로 나누어 100을 곱한 수치로 표시된다. 이러한 계산에서 폐사율이 15%를 넘으면 나쁘고, 5% 이내이면 좋다고 알고 있다.

만약 포유개시두수가 첫번째 경우가 12.0두, 두 번째 경우가 10.75두이고, 이유시 두 경우 모두 10.2두가 생존했다면 이 경우 폐사율이 첫번째 경우는 15%, 두 번째 경우는 5%가 된다. 이 수치만 본다면 두 번째 경우가 아주 성적이 우수한 것으로 평가할 수 있다. 이것이 폐사율이 갖는 한계이고, 잘못 평가를 할 수 있게 하는 점이다.

AMF는 폐사율이 갖는 이러한 잘못을 보완해 준다.

AMF는 1.2/12라고 표시한다. 12는 포유개시두수이고, 1.2는 이유시까지 폐사두수를 말한다. 산자수 12에 대해 1.2두가 절대 치사값이 된다. 물론 폐사율은 10%이다.

10% 폐사율은 절대 치사값이 0.8/8인 경우도 같이 표현될 수가 있다. 두 경우 폐사율만 가지고 비교한다는 것이 너무 부정확할 수도 있고, 또는 실제 중요치 않고, 문제를 하찮은 것이 아닌 것처럼 보이게도 할 수 있다.

뒤에 표현된 새로운 용어(AMF 0.8/8)는 생산자들에게 출생시 생존자돈수를 알려주는 데 의미가 있고, 폐사율은 직접적으로 필요하지는 않다. 즉 중요한 것은 분만시의 자돈 숫자이지 죽은 숫자가 아니라는 것이다.

새로운 용어들의 채택 문제에 대해서 생각해 보자. 이것들에는 20여가지 새로운 용어가 있는데, 우리가 세계적으로 사용을 시도하고자 하는 것들이다.


다음게시물 ▲ 사료요구율은 과잉이다!/존가드
▲ 사료중에 항생물질 첨가는 위험한가/존가드
▲ 유럽의 모돈 사료급이 방법/존가드
  ▶ 최근 양돈에서 사용되는 새로운 용어/존가드
이전게시물 ▼ 사료영양이 복당산자수에 어떻게 영향을 미치는가?/존 가드
▼ 곰팡이 독소의 제거/존 가드
▼ 곰팡이와 만성질병/존 가드